健康に関しては、本当に様々な指標があるが、この”ＡＧＥｓ”＝「終末糖化産物」（Advanced Glycation End Products：AGEs）もこれから健康番組などで取り上げられてくることだろう。 ”ＡＧＥｓ”はタンパク質の糖化反応（メイラード反応）によってつくられる…