業務スーパーの”ポルチーニ茸”を試す、

　業務スーパーで格安のポルチーニ茸を見つけた。（￥１９８+Tax）

　

　あまりに安いと思ったらヤマドリタケ（原産国：中国）とあった。偽物という訳ではなくポルチーニ茸のことをヤマドリタケと云うらしい。でも日本にはヤマドリタケモドキという近似種もあるそうで、それも含めてポルチーニ茸と呼ばれるそうなので、ひとまずはＯＫ、

　

　さっと水洗いせよとあったので、ザルにあけてみると、

　

　

　香りは間違いなくポルチーニ、姿もそれらしいがモドキか否かは区別がつかない。

　水に浸してみると、

　かなり柔らかになった。

　ただこれまでポルチーニ茸を水につけた時はもっと水の色が茶色になるのだが、これは薄い。

　そこでポルチーニ茸のクリームパスタを作ってみた。

　味、食感は間違いなし、ただし香りが相当に弱い。

　もっと濃厚な独特の香りがすると期待したのだが少し物足りない。

　もっと大量に使えば良いのかも、この値段だったら、

　

　ということで、これは△～○、次回買うかは微妙な気持ち！