本当は「かつおぶし削り」なのだが、「かつぶし」の方が云いやすいので、
先日、築地に行った時「かつおぶし削り器」を買ってきた。
実家から持ってきたものがあったのだが、何せ年代物で使っていなかったので刃が錆びてしまった。
「削り器」は結構値が張るのだが、築地では普及を兼ねてとても安い値段で売っていた。
これまで実家では見よう見まねで削って来たのだが、店の人が正しい持ち方と削り方を説明してくれた。 なんとこれまでが違っていたものか、そして結構違和感のある持ち方だ。
また、削る人の力に合わせてというか、男女で刃の出方を変えるそうで、当然男用に調節した。
そして今日、箱から取り出して初めて新しいかつお節を削ってみた。
