並んでいるほどには売れていないようだが、100g208円は安売りになる！
今回はステーキ用の厚切りの方を購入、
そもそもミスジはどこの肉？
「肩甲骨の内側の、一頭から3kg程しか取れない希少部位、運動量が少ないので柔らかい」
確かに柔らかくて美味しい。希少部位の割に安いのでは？
今回のステーキはTVで紹介していた、どんな肉でも柔らかく仕上がるステーキの焼き方を
真中の太いスジに切れ目を（既にカット加工されていたが、）
試してみることに！
それにしても厚い！
Ｚｉｐロックの袋に入れて、５０～６０℃で湯煎すること10分、しかも冷たい水から、
時間になったら取り出して塩・こしょうをしてから、片面１～２分、残り３０秒ほどでイイと云っていたが多少長めに焦げ目を付ける。
それをアルミホイールで包んで待つこと５分、
湯煎から取り出した肉の塊はぶよんぶよんしている。
周りから肉汁は出ていない。
出来上がり！
さて焼け具合は？
う～ん、これはレアに近いかも、
多少肉汁が周りに出ているものの、その後食べていても染み出てくることなく肉に納まっていた。
真中の筋が強烈に堅いので、ここを避けてカットすると、
これまでに味わったことのないような柔らかさ！！！
惜しむらくは、この厚さを考慮してもう少し湯煎の温度を高め、時間も長くした方が良かったのかも、
塩・こしょうだけでも充分に美味しさが味わえた。
このステーキの焼き方は、練習してマスターする価値あり！
赤身の肉でありながら、これだけ柔らかいミスジは優れもの、しかも安い。完全にファンになった！
おまけ、
地面から咲く桜！
